몸은 갈조류에 속하는 모자반이라 불리우는 해초류로서 제주에서는 몸을 된장에 무쳐 먹거나 신 김치에 버무려서 먹기도 하였지만, 잔치나 대˙소상 때는 큰 가마솥에 돼지와 내장을 넣고 오랜 시간 동안 삶은 진한 국물에 몸과 돼지 내장을 넣어 몸국을 만들어 먹었습니다.
이렇게 하여 만든 몸국은 돼지고기의 진미가 우러나와 고기 국물의 느끼함 보다 구수하고 팁팁한 맛 때문에 고기를 별로 좋아하지 않는 사람도 몸국 만큼은 즐겨 먹을 정도로 그 맛이 독특합니다.
특히 모자반은 지방을 흡수하고 비계의 역한 냄새를 없애 주므로 몸국은 많이 먹어도 배탈이 나지 않는 영양이 풍부한 음식입니다.
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